グアムで行きたいハイズステーキハウスのメニューと予約とドレスコードについて

グアムでアメリカンなステーキハウスの雰囲気と味が楽しめるHY’Sステーキハウスですが、残念ながら２０１７年１月２４日に閉店となってしまいました。

 

　レストランがあった時の記録としての記事を残しておきますので、よろしくお願いします。

 

　グアムで美味しいステーキが食べられる高級ステーキレストランのハイズステーキハウスのメニューを日本語訳しました。

 

　メニューの内容は残念ながらアメリカ本土やハワイの店舗ほど多くありませんが、それでも高級ステーキハウスの良さが味わえる内容となっています。

 

　ハイズはステーキが美味しいのはもちろんですが、シーフードも美味しいと思います。

 

　個人的にはエスカルゴやテーブルサイドで作ってくれるサラダも好きです。

 

　グアムのハイズステーキではボリュームのあるステーキを楽しので欲しいのですが、ビーチリゾートらしくプリプリのロブスター良いのではないでしょうか。

 

　また、デザートでは自家製チーズケーキやテーブルサイドでフランベしてくれるハイズらしいメニューがグアムにもありますので、食べて頂きたいと思います。

 

メニューは次となっています。

 

 

○ APPETIZERS　
　　前菜

 

SMOKED SALMON　14.95ドル
スモークサーモン　

 

GULF PRAWN COCKTAIL　14.95ドル
湾岸エビカクテル　

 

FRESH OYSTERS ON THE HALF SHELL　14.95ドル
ハーフシェル上の新鮮な牡蠣　

 

ESCARGOT A LA HY’S　14.95ドル
エスカルゴ　アラハイズ　

 

BAKED OYSTERS ROCKEFELLER　14.95ドル
ベイクドカキロックフェラー　

 

KILLER SHRIMP　16.95ドル
キラーシュリンプ　

 

FILET MIGNON TARTARE　16.95ドル
フィレミニョンタルタル　

 

COLD SEAFOOD PLATTER 　
コールドシーフードプラッター　
per person　18.95ドル
一人当たり　

 

 

○ SOUPS　
　　スープ

 

DAILY HOMEMADE SOUP　6.50ドル
デイリー自家製のスープ　

 

HY’S BAKED FRENCH ONION SOUP　7.50ドル
ハイズ ベイクドフレンチオニオンスープ　

 

CHILLED GAZPACHO OR VICHYSSOISE　5.95ドル
チルドガスパチョまたはビシソワーズ　

 

 

○ REFRSHING SALADS　
　　リフレッシュサラダ

 

HY’S SPECIAL HOUSE SALAD　6.95ドル
ハイズの特別ハウスサラダ　

 

CHEF'S SALAD OF THE DAY　7.95ドル
本日のシェフのサラダ　

 

CAESAR SALAD　11.95ドル
シーザーサラダ　
prepared tableside　
テーブルサイドで準備　

 

WARM SPINACH SALAD 12.95ドル　
温かいほうれん草サラダ　
flambeed tableside　
テーブルサイドでフランベ　

 

PACIFIC SEAFOOD SALAD　14.95ドル
太平洋のシーフードサラダ　

 

 

○ ALL TIME FAVOURITES　
　　時代を超えて好まれるもの

 

PEPPERCORN STEAKS 48.95ドル
ペッパーコーンステーキ
Hy’s famous New York Strip charcoal broiled and finished with a sauce of cracked Black Peppercorns.
ハイズの有名なニューヨークストリップは砕いた黒胡椒のソースをかけて炭火で焼いて仕上げました

 

FILET OF BEEF WELLINGTON 48.95ドル
ビーフウェリントンのフィレ
Tender Filet Mignon baked in Puff Pastry with Pate de foie Gras, and topped with Mushroom Duxelle.
柔らかいフィレミニョンは、フォアグラのパテを塗りパイ生地で包んで焼き、そしてマッシュルーム、タマネギ、エシャロットをきざんで妙めたものをトッピング

 

STEAK NEPTUNE 48.95ドル
ステーキネプチューン
A Tender Filet Mignon butterflied and broiled to your desire.
Topped with Crabmeat, Asparagus and Beamaise Sauce.
２枚に開いた柔らかいフィレミニヨンはあなた好みに焼きます
カニの身、アスパラガスとベアネーズソースをトッピング

 

ROASTED RACK OF LAMB 48.95ドル
子羊のローストラック
Rack of lamb roasted with fine Herbs, then carved tableside Offered with fresh vegetables.
子羊のラックは細かいハーブでロースト、その後、刻まれた新鮮な野菜共にテーブルサイドで提供されます

 

LAMB CHOPS A LA HY’S 37.95ドル
ラムチョップアラカルトハイズ
Lamb Rib Chops individually Broiled to perfection.
Served with fresh vegetables
ラムリブチョップは個々に完璧に煮込み
新鮮な野菜添え

 

GUAM’S PREMIER STEAK HOUSE
グアムの最高のステーキハウス

 

Our Steaks are hand cut by our Chef daily.
All Entrees include Garlic Toast, and your Choice of Baked Potato, Shoestring Fries, or Rice.
私たちのステーキは毎日シェフの手によってカットされています
すべてのメインディッシュはガーリックトーストとベイクドポテト、シューストリングフライまたはライスの選択

 

NEW YORK STRIP
ニューヨークストリップ
10oz 37.95ドル
14oz 42.95ドル
18oz 49.95ドル

 

RIB STEAK
リブステーキ
16oz 37.95ドル

 

FILET MIGNON
フィレミニヨン
7oz 45.95ドル
11oz 5295ドル
16oz 59.95ドル

 

PORTERHOUSE
ポーターハウス
16oz 54.95ドル

 

THE ONLY NEW YORK STRIP
唯一のニューヨークストリップ
10oz 38.95ドル
14oz 43.95ドル
18oz 50.95ドル

 

 

TOURNEDOS ROSSINI 32.95ドル
牛ヒレ肉ロッシーニ
Two small Filet Mignons en Croute, crowned with Pate De Foie Gras and Mushrooms.
パテドフォアグラとマッシュルームの冠をパイ皮に包んで焼いた二つの小さなフィレミニョン

 

TERIYAKI SHISHKALIKS 32.95ドル
照り焼きシシュカリスク
Skewered tenderloin with Bell Peppers and obions.
Laced with our version of Teriyaki Sauce.
ピーマンと玉ねぎと串刺しテンダーロイン
私たちのかたちの照り焼きソース風味

 

HY’S STUFFED CHICKEN 29.95ドル
ハイズの詰め物チキン
Breast of Chicken stuffed with Mozzarella Cheese and Spinach, then baked to perfection.
鶏の胸肉はモッツァレラチーズとほうれん草を詰め、完璧に焼きました

 

BEEF CHASSEUR 32.95ドル
ビーフシャスール
Medallion of beef Tenderloin sauteed with Mushrooms, Bacon and finished with a red wine and DemiGlaze.
エシャロット、マッシュルーム、ベーコン、トマト小角切り赤ワインデミ釉薬で仕上げたビーフテンダーロインのメダリオン

 

 

 

○ SEAFOODS　
　　シーフード

 

FILLET OF SALMON　32.95ドル
サーモンフィレ
Broiled, Poached or Sauteed as you prefer, served with freshly prepared Hollandaise Sauce.　
炙り、ポーチドまたはソテーはあなたが好むように、新たに調製したオランデーズソースを添えて。

 

BAKED SHELLFISH THERMIDOR 　29.95ドル
ベイクド甲殻類テルミドール
Rock Lobster, Shrimp, Crab Meat, and Scallops baked in the traditional Thermidor Sauce.　
ロックロブスター、エビ、カニ肉、そして伝統的なホタテテルミドールソースで焼いた。

 

MAHI MAHI　29.95ドル
マヒマヒ
Alarge Filet of this Island’s famous Fish, baked in Soya Sauce, Ginger, Brown Sugar and Lemon Juice.
Served with aside of Hy’s Kobe

 

醤油、生姜、ブラウンシュガーとレモンジュースで焼いたこの島の有名な魚の大フィレ
ハイズ神戸のサイド添え

 

SEARED AHI TUNA　時価
たたきキハダマグロ
Fresh Ahi Tuna seasoned with Hy’s Cajun Seasoning, seared over very high Heat and cooked rare to medium rare.　
ハイズケイジャンシーズニングで味付けし、新鮮なマグロマグロを、非常に強火で焼きレアからミディアムレアで出されます

 

LOBSTER TAILS　 時価
ロブスターテール
Large, firm Lobster Tails simply broiled to preserve their natural flavours. We serve them with hot melted Butter, Garlic’d if you wish.　
彼らの自然な風味を維持するために、単純に焼いたフレーバーのしっかりしたロブスターの尾。ご希望があれば、我々は熱い溶かしバター、ガーリックでそれらを提供しています

 

STEAK AND LOBSTER　時価
ステーキとロブスター
This is the best of Land and Sea - your choice of a Filet ignon or New York Strip Steak served with a broiled Lobster Tail and melted Butter.　
フィレミニョンやニューヨークストリップステーキのあなたの選択は、焼きロブスターの尾と溶かしバター添え
これは陸と海のベストです

 

出展：http://www.hysguam.com/interior.html

 

○ SIDE DISHES　
　　サイドの皿

 

Hy’s Famous Cheese Toast　7.95ドル
ハイズの有名なチーズトースト　

 

Stuffed Baked Potato　5.95ドル
詰めベークドポテト　

 

Sauteed Tobacco Onions　6.95ドル
タバコソテーオニオン　

 

French Fried Onion Rings　7.95ドル
フレンチフライドオニオンリング　

 

Fresh Mushrooms Sauteed in Lemon Garlic Butter. 　7.95ドル
レモンガーリックバターでソテー新鮮なキノコ

 

Spinach, Creamed or Sauteed　7.95ドル
ほうれん草、クリーム状やソテー　

 

Fresh Asparagus with Holandaise Sauce 　9.95ドル
オランデーズソースとフレッシュアスパラガス

 

Bernaise/Hollandaise Sauce　3.25ドル
ベアルネーズソース/オランデーズソース

 

 

○ ICE CREAMS
　　アイスクリーム

 

VANILLA 　7.95ドル
バニラ　

 

CHOCOLATE 　7.95ドル
チョコレート　

 

STRAWBERRY　7.95ドル
ストロベリー　

 

MACADAMIA NUT　7.95ドル
マカダミアナッツ　

 

MANGO SORBET　7.95ドル
マンゴーシャーベット　

 

 

○ FINE FINISHINGS　
　　ファイン仕上げ

 

House Cheese Cake　6.95ドル
ハウスチーズケーキ　

 

Carrot Cake　6.95ドル
ニンジンケーキ　

 

Home Style Bread Pudding　5.95ドル
ホームスタイルブレッドプディング　

 

Haagen-Dazs Ice Creams　6.95ドル
ハーゲンダッツアイスクリーム　

 

Tiramisu　6.95ドル
ティラミス　

 

Fresh Fruit Jubilee　6.95ドル
フレッシュフルーツジュビリー　

 

Fruit Terrine with Ice Cream　6.95ドル
アイスクリームとフルーツのテリーヌ　

 

 

○ TABLESIDE FLAMBEE DESSERTS　
　　テーブルサイドフランベデザート

 

Crepes Suzettes or Cherries Jubilee　
クレープシュゼットやチェリージュビリー　
per person　9.95ドル
一人当たり　

 

Banana Split Flambe　11.00ドル
バナナスプリットフランベ　

 

メニューの内容及び価格は調べた時点のものですから、変更となっていた場合はご容赦ください。

ハイズステーキハウスはワインの種類が多いことでも有名なステーキレストランで、グアムのお店もワインの種類は多くが揃えられています。

 

　個人的にグアムでよくオーダーする泡系のワインとハウスワインを紹介させて頂きます。

 

Red　赤ワイン

 

○ Champagne and Sparkling Wines　 Champagne and Sparkling Wines

 

Krug Grand Cuvee N.V.　 クリュッググランド・キュヴェN.V.

 

Dom Perignon　ドンペリニヨン‘92

 

Charles Heidsicek N.V. (1.5L Magnum)　 チャールズ・エドシック

 

Moet & Chandon Brut　モエ・シャンドンブリュット

 

Veuve Clicquot Ponsardin Brut N.V.　 ヴーヴ・クリコポンサルダンブリュットN.V.

 

Laurent Perrier Brut N.V. (French)　 ローラン・ペリエブリュットN.V. （フランス）

 

○ Selected House Wines　選択されたハウスワイン

 

Our Selected Wines can be purchaed either by the Glass, Carafe or Bottle.
当社の厳選されたワインは、グラス、カラフまたはボトルのいずれかを購入することができます

 

White　白ワイン

 

Woodbridge Chardonnay　ウッドブリッジシャルドネ(U.S.A.)

 

Antonin Rodet, Bourgogne Chardonnay　アントナンロデ　ブルゴーニュシャルドネ(France)

 

Woodbridge, Sauvignon Blanc　ウッドブリッジ、ソーヴィニヨン・ブラン(U.S.A.)

 

Antinori, Orvieto Campogrande　アンティノリオルヴィエートカンポ・グランデ(Italy)

 

Van Asperen, Chardonnay　ヴァンアスペレン、シャルドネ(U.S.A.)

 

Red　赤ワイン

 

Rodney Strong, Red Zinfandel　ロドニーストロングレッドジンファンデル(U.S.A.)

 

Van Asperen, Merlot　ヴァンアスペレン、メルロー(U.S.A.)

 

Wolf Blass “Yellow Label” Cabernet Sauvignon　ウルフ・ブラス「イエローラベル」カベルネ・ソーヴィニヨン(Australia)

 

Caliterra Cabernet Sauvignon　カリテラカベルネ・ソーヴィニヨン(Italy)

グアムのハイズステーキハウスにはドレスコードがあると聞いたことがありません。

 

　しかし、グアム以外のハワイなどではドレスコードがあるステーキレストランで、ローカルの方も特別の日に使うといったレストランがハイズステーキハウスなのです。

 

　ハイズを利用したことがある方であればその重厚で歴史を感じる雰囲気をご存知だとおもいますが、この雰囲気を楽しむにはそれなりの服装がお勧めです。

 

　ドレスコードはそのお店に合う服装というのが趣旨で、ビーチリゾートのグアムであっても少しお洒落して利用することをお勧めするレストランです。

 

　男性は襟つきのシャツにロングパンツ、女性はリゾートドレス以上が良いのではないでしょうか。

 

　グアムにいることを忘れてしまいそうなハイズの重厚なお店の雰囲気は一度味わって頂きたいと思います。

高級ステーキレストランのハイズのグアムのお店はホリディイン・リゾート内の２Ｆロビーフロアにあります。

 

　営業時間はディナーのみで、午後6時から10時までとなっています。

 

　予約はホームページからメールで行うことができます。

 

　メールアドレスは次となります。　dining@hysguam.com

 

　グアムに行ってから予約をしたい場合にはJCBカードを持っている方でしたらJCBラウンジで予約をお願いすることもできます。

 

　ラウンジの担当者の方に日本語でお願いすれば予約してくれますのでとても便利です。