グアムのハイズステーキハウスは閉店しました

 グアムでアメリカンなステーキハウスの雰囲気と味が楽しめるHY’Sステーキハウスですが、残念ながら2017年1月24日に閉店となってしまいました。

 

 レストランがあった時の記録としての記事を残しておきますので、よろしくお願いします。

 

 グアムで美味しいステーキが食べられる高級ステーキレストランのハイズステーキハウスのメニューを日本語訳しました。

 

 メニューの内容は残念ながらアメリカ本土やハワイの店舗ほど多くありませんが、それでも高級ステーキハウスの良さが味わえる内容となっています。

 

 ハイズはステーキが美味しいのはもちろんですが、シーフードも美味しいと思います。

 

 個人的にはエスカルゴやテーブルサイドで作ってくれるサラダも好きです。

 

 グアムのハイズステーキではボリュームのあるステーキを楽しので欲しいのですが、ビーチリゾートらしくプリプリのロブスター良いのではないでしょうか。

 

 また、デザートでは自家製チーズケーキやテーブルサイドでフランベしてくれるハイズらしいメニューがグアムにもありますので、食べて頂きたいと思います。

 

メニューは次となっています。

 

 

○ APPETIZERS 
  前菜

 

SMOKED SALMON 14.95ドル
スモークサーモン 

 

GULF PRAWN COCKTAIL 14.95ドル
湾岸エビカクテル 

 

FRESH OYSTERS ON THE HALF SHELL 14.95ドル
ハーフシェル上の新鮮な牡蠣 

 

ESCARGOT A LA HY’S 14.95ドル
エスカルゴ アラハイズ 

 

BAKED OYSTERS ROCKEFELLER 14.95ドル
ベイクドカキロックフェラー 

 

KILLER SHRIMP 16.95ドル
キラーシュリンプ 

 

FILET MIGNON TARTARE 16.95ドル
フィレミニョンタルタル 

 

COLD SEAFOOD PLATTER  
コールドシーフードプラッター 
per person 18.95ドル
一人当たり 

 

 

○ SOUPS 
  スープ

 

DAILY HOMEMADE SOUP 6.50ドル
デイリー自家製のスープ 

 

HY’S BAKED FRENCH ONION SOUP 7.50ドル
ハイズ ベイクドフレンチオニオンスープ 

 

CHILLED GAZPACHO OR VICHYSSOISE 5.95ドル
チルドガスパチョまたはビシソワーズ 

 

 

○ REFRSHING SALADS 
  リフレッシュサラダ

 

HY’S SPECIAL HOUSE SALAD 6.95ドル
ハイズの特別ハウスサラダ 

 

CHEF'S SALAD OF THE DAY 7.95ドル
本日のシェフのサラダ 

 

CAESAR SALAD 11.95ドル
シーザーサラダ 
prepared tableside 
テーブルサイドで準備 

 

WARM SPINACH SALAD 12.95ドル 
温かいほうれん草サラダ 
flambeed tableside 
テーブルサイドでフランベ 

 

PACIFIC SEAFOOD SALAD 14.95ドル
太平洋のシーフードサラダ 

 

 

○ ALL TIME FAVOURITES 
  時代を超えて好まれるもの

 

PEPPERCORN STEAKS 48.95ドル
ペッパーコーンステーキ
Hy’s famous New York Strip charcoal broiled and finished with a sauce of cracked Black Peppercorns.
ハイズの有名なニューヨークストリップは砕いた黒胡椒のソースをかけて炭火で焼いて仕上げました

 

FILET OF BEEF WELLINGTON 48.95ドル
ビーフウェリントンのフィレ
Tender Filet Mignon baked in Puff Pastry with Pate de foie Gras, and topped with Mushroom Duxelle.
柔らかいフィレミニョンは、フォアグラのパテを塗りパイ生地で包んで焼き、そしてマッシュルーム、タマネギ、エシャロットをきざんで妙めたものをトッピング

 

STEAK NEPTUNE 48.95ドル
ステーキネプチューン
A Tender Filet Mignon butterflied and broiled to your desire.
Topped with Crabmeat, Asparagus and Beamaise Sauce.
2枚に開いた柔らかいフィレミニヨンはあなた好みに焼きます
カニの身、アスパラガスとベアネーズソースをトッピング

 

ROASTED RACK OF LAMB 48.95ドル
子羊のローストラック
Rack of lamb roasted with fine Herbs, then carved tableside Offered with fresh vegetables.
子羊のラックは細かいハーブでロースト、その後、刻まれた新鮮な野菜共にテーブルサイドで提供されます

 

LAMB CHOPS A LA HY’S 37.95ドル
ラムチョップアラカルトハイズ
Lamb Rib Chops individually Broiled to perfection.
Served with fresh vegetables
ラムリブチョップは個々に完璧に煮込み
新鮮な野菜添え

 

GUAM’S PREMIER STEAK HOUSE
グアムの最高のステーキハウス

 

Our Steaks are hand cut by our Chef daily.
All Entrees include Garlic Toast, and your Choice of Baked Potato, Shoestring Fries, or Rice.
私たちのステーキは毎日シェフの手によってカットされています
すべてのメインディッシュはガーリックトーストとベイクドポテト、シューストリングフライまたはライスの選択

 

NEW YORK STRIP
ニューヨークストリップ
10oz 37.95ドル
14oz 42.95ドル
18oz 49.95ドル

 

RIB STEAK
リブステーキ
16oz 37.95ドル

 

FILET MIGNON
フィレミニヨン
7oz 45.95ドル
11oz 5295ドル
16oz 59.95ドル

 

PORTERHOUSE
ポーターハウス
16oz 54.95ドル

 

THE ONLY NEW YORK STRIP
唯一のニューヨークストリップ
10oz 38.95ドル
14oz 43.95ドル
18oz 50.95ドル

 

 

TOURNEDOS ROSSINI 32.95ドル
牛ヒレ肉ロッシーニ
Two small Filet Mignons en Croute, crowned with Pate De Foie Gras and Mushrooms.
パテドフォアグラとマッシュルームの冠をパイ皮に包んで焼いた二つの小さなフィレミニョン

 

TERIYAKI SHISHKALIKS 32.95ドル
照り焼きシシュカリスク
Skewered tenderloin with Bell Peppers and obions.
Laced with our version of Teriyaki Sauce.
ピーマンと玉ねぎと串刺しテンダーロイン
私たちのかたちの照り焼きソース風味

 

HY’S STUFFED CHICKEN 29.95ドル
ハイズの詰め物チキン
Breast of Chicken stuffed with Mozzarella Cheese and Spinach, then baked to perfection.
鶏の胸肉はモッツァレラチーズとほうれん草を詰め、完璧に焼きました

 

BEEF CHASSEUR 32.95ドル
ビーフシャスール
Medallion of beef Tenderloin sauteed with Mushrooms, Bacon and finished with a red wine and DemiGlaze.
エシャロット、マッシュルーム、ベーコン、トマト小角切り赤ワインデミ釉薬で仕上げたビーフテンダーロインのメダリオン

 

 

 

○ SEAFOODS 
  シーフード

 

FILLET OF SALMON 32.95ドル
サーモンフィレ
Broiled, Poached or Sauteed as you prefer, served with freshly prepared Hollandaise Sauce. 
炙り、ポーチドまたはソテーはあなたが好むように、新たに調製したオランデーズソースを添えて。

 

BAKED SHELLFISH THERMIDOR  29.95ドル
ベイクド甲殻類テルミドール
Rock Lobster, Shrimp, Crab Meat, and Scallops baked in the traditional Thermidor Sauce. 
ロックロブスター、エビ、カニ肉、そして伝統的なホタテテルミドールソースで焼いた。

 

MAHI MAHI 29.95ドル
マヒマヒ
Alarge Filet of this Island’s famous Fish, baked in Soya Sauce, Ginger, Brown Sugar and Lemon Juice.
Served with aside of Hy’s Kobe

 

醤油、生姜、ブラウンシュガーとレモンジュースで焼いたこの島の有名な魚の大フィレ
ハイズ神戸のサイド添え

 

SEARED AHI TUNA 時価
たたきキハダマグロ
Fresh Ahi Tuna seasoned with Hy’s Cajun Seasoning, seared over very high Heat and cooked rare to medium rare. 
ハイズケイジャンシーズニングで味付けし、新鮮なマグロマグロを、非常に強火で焼きレアからミディアムレアで出されます

 

LOBSTER TAILS  時価
ロブスターテール
Large, firm Lobster Tails simply broiled to preserve their natural flavours. We serve them with hot melted Butter, Garlic’d if you wish. 
彼らの自然な風味を維持するために、単純に焼いたフレーバーのしっかりしたロブスターの尾。ご希望があれば、我々は熱い溶かしバター、ガーリックでそれらを提供しています

 

STEAK AND LOBSTER 時価
ステーキとロブスター
This is the best of Land and Sea - your choice of a Filet ignon or New York Strip Steak served with a broiled Lobster Tail and melted Butter. 
フィレミニョンやニューヨークストリップステーキのあなたの選択は、焼きロブスターの尾と溶かしバター添え
これは陸と海のベストです

 


出展:http://www.hysguam.com/interior.html

 

○ SIDE DISHES 
  サイドの皿

 

Hy’s Famous Cheese Toast 7.95ドル
ハイズの有名なチーズトースト 

 

Stuffed Baked Potato 5.95ドル
詰めベークドポテト 

 

Sauteed Tobacco Onions 6.95ドル
タバコソテーオニオン 

 

French Fried Onion Rings 7.95ドル
フレンチフライドオニオンリング 

 

Fresh Mushrooms Sauteed in Lemon Garlic Butter.  7.95ドル
レモンガーリックバターでソテー新鮮なキノコ

 

Spinach, Creamed or Sauteed 7.95ドル
ほうれん草、クリーム状やソテー 

 

Fresh Asparagus with Holandaise Sauce  9.95ドル
オランデーズソースとフレッシュアスパラガス

 

Bernaise/Hollandaise Sauce 3.25ドル
ベアルネーズソース/オランデーズソース

 

 

○ ICE CREAMS
  アイスクリーム

 

VANILLA  7.95ドル
バニラ 

 

CHOCOLATE  7.95ドル
チョコレート 

 

STRAWBERRY 7.95ドル
ストロベリー 

 

MACADAMIA NUT 7.95ドル
マカダミアナッツ 

 

MANGO SORBET 7.95ドル
マンゴーシャーベット 

 

 

○ FINE FINISHINGS 
  ファイン仕上げ

 

House Cheese Cake 6.95ドル
ハウスチーズケーキ 

 

Carrot Cake 6.95ドル
ニンジンケーキ 

 

Home Style Bread Pudding 5.95ドル
ホームスタイルブレッドプディング 

 

Haagen-Dazs Ice Creams 6.95ドル
ハーゲンダッツアイスクリーム 

 

Tiramisu 6.95ドル
ティラミス 

 

Fresh Fruit Jubilee 6.95ドル
フレッシュフルーツジュビリー 

 

Fruit Terrine with Ice Cream 6.95ドル
アイスクリームとフルーツのテリーヌ 

 

 

○ TABLESIDE FLAMBEE DESSERTS 
  テーブルサイドフランベデザート

 

Crepes Suzettes or Cherries Jubilee 
クレープシュゼットやチェリージュビリー 
per person 9.95ドル
一人当たり 

 

Banana Split Flambe 11.00ドル
バナナスプリットフランベ 

 

メニューの内容及び価格は調べた時点のものですから、変更となっていた場合はご容赦ください。

ステーキやシーフードと楽しむワインリスト

 ハイズステーキハウスはワインの種類が多いことでも有名なステーキレストランで、グアムのお店もワインの種類は多くが揃えられています。

 

 個人的にグアムでよくオーダーする泡系のワインとハウスワインを紹介させて頂きます。

 

Red 赤ワイン

 

○ Champagne and Sparkling Wines  Champagne and Sparkling Wines

 

Krug Grand Cuvee N.V.  クリュッググランド・キュヴェN.V.

 

Dom Perignon ドンペリニヨン‘92

 

Charles Heidsicek N.V. (1.5L Magnum)  チャールズ・エドシック

 

Moet & Chandon Brut モエ・シャンドンブリュット

 

Veuve Clicquot Ponsardin Brut N.V.  ヴーヴ・クリコポンサルダンブリュットN.V.

 

Laurent Perrier Brut N.V. (French)  ローラン・ペリエブリュットN.V. (フランス)

 

○ Selected House Wines 選択されたハウスワイン

 

Our Selected Wines can be purchaed either by the Glass, Carafe or Bottle.
当社の厳選されたワインは、グラス、カラフまたはボトルのいずれかを購入することができます

 

White 白ワイン

 

Woodbridge Chardonnay ウッドブリッジシャルドネ(U.S.A.)

 

Antonin Rodet, Bourgogne Chardonnay アントナンロデ ブルゴーニュシャルドネ(France)

 

Woodbridge, Sauvignon Blanc ウッドブリッジ、ソーヴィニヨン・ブラン(U.S.A.)

 

Antinori, Orvieto Campogrande アンティノリオルヴィエートカンポ・グランデ(Italy)

 

Van Asperen, Chardonnay ヴァンアスペレン、シャルドネ(U.S.A.)

 

Red 赤ワイン

 

Rodney Strong, Red Zinfandel ロドニーストロングレッドジンファンデル(U.S.A.)

 

Van Asperen, Merlot ヴァンアスペレン、メルロー(U.S.A.)

 

Wolf Blass “Yellow Label” Cabernet Sauvignon ウルフ・ブラス「イエローラベル」カベルネ・ソーヴィニヨン(Australia)

 

Caliterra Cabernet Sauvignon カリテラカベルネ・ソーヴィニヨン(Italy)

ハイズステーキハウスのドレスコードについて

 グアムのハイズステーキハウスにはドレスコードがあると聞いたことがありません。

 

 しかし、グアム以外のハワイなどではドレスコードがあるステーキレストランで、ローカルの方も特別の日に使うといったレストランがハイズステーキハウスなのです。

 

 ハイズを利用したことがある方であればその重厚で歴史を感じる雰囲気をご存知だとおもいますが、この雰囲気を楽しむにはそれなりの服装がお勧めです。

 

 ドレスコードはそのお店に合う服装というのが趣旨で、ビーチリゾートのグアムであっても少しお洒落して利用することをお勧めするレストランです。

 

 男性は襟つきのシャツにロングパンツ、女性はリゾートドレス以上が良いのではないでしょうか。

 

 グアムにいることを忘れてしまいそうなハイズの重厚なお店の雰囲気は一度味わって頂きたいと思います。

場所と営業時間と予約について

 高級ステーキレストランのハイズのグアムのお店はホリディイン・リゾート内の2Fロビーフロアにあります。

 

 営業時間はディナーのみで、午後6時から10時までとなっています。

 

 予約はホームページからメールで行うことができます。

 

 メールアドレスは次となります。 dining@hysguam.com

 

 グアムに行ってから予約をしたい場合にはJCBカードを持っている方でしたらJCBラウンジで予約をお願いすることもできます。

 

 ラウンジの担当者の方に日本語でお願いすれば予約してくれますのでとても便利です。

 

 





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